発酵文化人類学ができるまで。ヒトと自然のつながりを探る旅
発酵文化人類学ができるまで。ヒトと自然のつながりを探る旅 ようやく現実界に帰ってきた。 ソトコト本の原稿の大詰め、日本各地への連続出張、さらに濃ゆいイベントの連発であの世に片足突っ込んでいたのだ…【続きを読む】
発酵文化人類学ができるまで。ヒトと自然のつながりを探る旅 ようやく現実界に帰ってきた。 ソトコト本の原稿の大詰め、日本各地への連続出張、さらに濃ゆいイベントの連発であの世に片足突っ込んでいたのだ…【続きを読む】
2017年の発酵デザイナーは原点回帰、『食文化のデザイン』をテーマに頑張るぞ! 去年は、発酵の概念を拡張して、環境技術や医療などバイオテクノロジー全般に興味を広げて微生物を研究しまくった一年でした。 でね。 分子レベルから微…【続きを読む】
新年を迎えました(喪中なので「おめでとう」とは言えないのが残念)。 みなさま今年もどうぞよろしくお願いします。 さて。2017年はどのような年になるのであろうか。 それを考えてみるにあたって、中国の陰陽の太極図が思い浮か…【続きを読む】