手前みそで、すいません | 発酵デザイナー小倉ヒラクのメモ帳

2026-10-11

旅しすぎで倒れました。

衰弱しすぎて倒れました。 9月は3日間しか家にいれず、中国→ジョージア→フランス→スイス→インド→一瞬日本→ベトナムという過去最も過酷な出張仕事祭り。 9月末帰ってきて行き着くまもなく、京都行って...▶︎続きを読む

2026-10-07

先日、メールマガジン「手前みそ通信」を始めました。手続きが間に合わなくて受信できなかった人がいるのでブログに転載しておきます（次号からはメルマガ購読者のみの特典にしまーす）。「私も購読しよっか...▶︎続きを読む

2026-09-28

お知らせです。メールマガジン「手前みそ通信」を始めます。より正確に言うと。3年前まで発行していた発酵デパートメントのメルマガの「復活」に近いかもしれません。コロナ禍、お店に遊びに来られ...▶︎続きを読む

2026-09-27

チューリッヒ工科大学（ETH）での講演してきました。去年も開催されたスイス-日本間の国際交流プログラム、"The power of fermentation"。去年は展示のみの参加だったんですが、...▶︎続きを読む

2026-09-19

9月前半から長い旅に出ています。あまりにも日々仕事と移動で忙しなく、ようやく日本にいったん帰ってきて（明日からまたベトナムですけど）、忘れる前に備忘録として旅の記録。旅の最初は中国、上海。数え...▶︎続きを読む