発酵コラム | 手前みそで、すいません

2026-06-07

新時代クラフトマッコリの魅力について

今月6/27に、発酵デパートメント東京店で、クラフトマッコリをとことんテイスティングできるイベントを開催することにした。というのもだな。ここ数年、韓国の伝統酒マッコリの進化がヤバすぎるんだよ。...▶︎続きを読む

2019-08-16

スゴい…スゴいよ…僕の本って「文学」だったんだ…！ 8/13から9/1まで、神楽坂かもめブックスのギャラリーにて、僕の新著『日本発酵紀行』の展覧会が開催されています。本屋さんの奥のギャラリー...▶︎続きを読む

2018-06-19

こんにちは、発酵デザイナーの小倉ヒラクです。普段から僕のブログ読んでいる人、はじめましての人に呼びかけです。ヒカリエ8階のギャラリーで大きな展覧会やるから、協力してほしい〜！！来年2019年の春...▶︎続きを読む

2018-03-08

全国の発酵新世代が、山梨に大集合！で盛り上がった『こうふはっこうマルシェ』。どれぐらい盛り上がったかというと、規模でいうと1万人超！ ※イベント運営のYBS調べ。北口発酵会場だけの統計なので他会...▶︎続きを読む

2018-02-06

あなたの身体のなかには、星の数ほどの微生物が棲んでいる。こいつらはただ身体をすみかに借りているだけではなく、あなたが生きていくために食べ物の消化吸収を手伝い、免疫力のバランスを調整し。肌荒れや病原...▶︎続きを読む