人目の訪問客です！NHK『クローズアップ現代』に出演します
今年6月に投稿した発酵食品がだんだん作れなくなっているという記事がきっかけになって、NHK「クローズアップ」の発酵特番が放送になります。放送日は10/29水曜の夜7:30から。 発酵デパートメントでおなじみの蔵や地域がたくさん出てきます。海外の発酵コミュニティも登場するのでそちらも要注目。 海外での発酵トレンド、その一方で進む気候変動や地域のインフラの崩壊。…▶️続きを読む
発酵デパートメントによる民藝を食べる宣言。民藝×発酵フェアが始まります
11月から下北沢の発酵デパートメントで「発酵〜民藝を食べる〜」フェアを開催します。 店内で民藝の道具たちを扱うとともにランチに「民藝を食べる定食」の提供もスタートします。 なぜ発酵デパートメントで民藝を扱うのか？ その理由をステートメントにしたためたので、フェアに先駆けてみなさまにお伝えします。 発酵デパートメントによる、民藝を食べる宣言 発酵とは食べる民藝…▶️続きを読む
見よ、圧巻の100のうまみ体験！ミュージアム×ツーリズムの可能性
5/17から発酵ツーリズム東海が開幕しました。構想4年。愛知岐阜三重三県の友人たちの奮闘もあり、素晴らしい企画となりました。開始たった4日で参加者1万人を記録し、過去に僕がやった企画のなかでも最大規模になりそうです。 詳しくは公式サイトを覗いてみてほしいのですが↓ ★発酵ツーリズム東海公式サイト★ 『２つの展覧会、50の蔵開き、100のうまみ体験』を掲げ、 …▶️続きを読む
小倉ヒラクへの仕事の依頼について
えー、皆さまに業務連絡です。 僕の仕事の依頼や細かい段取りの連絡を僕個人でやることが限界となりました。 今後は知人のマネージメント会社 CLAMP.LLCさんに僕個人の仕事をマネージメントしてもらうことになりました。 【小倉ヒラク個人の依頼】このサイトの問合せフォーム 【発酵デパートメントへの依頼】発酵デパートメントの問合せフォーム 「ちゃんと連絡届いてるか…▶️続きを読む
酒サムライの叙任賜ります
世界に日本酒の素晴らしさを発信する伝道師、酒サムライの叙任者に選ばれました。 酒蔵の友人に連絡をもらって「えっ、僕でいいの？」とビックリ。僕は日本酒というよりは調味料はじめ発酵食品全般が専門なのですが、日本酒は愛してやまない大事な存在。ドキドキしつつも謹んでお受けすることにしました。 発酵デパートメントには酒サムライの創設に関わった平出淑恵さんはじめ、歴代酒…▶️続きを読む