2017年のテーマは「食文化のデザイン」!発酵デザイナーの一年振り返りと展望
2017年の発酵デザイナーは原点回帰、『食文化のデザイン』をテーマに頑張るぞ! 去年は、発酵の概念を拡張して、環境技術や医療などバイオテクノロジー全般に興味を広げて微生物を研究しまくった一年でした。 でね。 分子レベルから微…【続きを読む】
2017年の発酵デザイナーは原点回帰、『食文化のデザイン』をテーマに頑張るぞ! 去年は、発酵の概念を拡張して、環境技術や医療などバイオテクノロジー全般に興味を広げて微生物を研究しまくった一年でした。 でね。 分子レベルから微…【続きを読む】
新年を迎えました(喪中なので「おめでとう」とは言えないのが残念)。 みなさま今年もどうぞよろしくお願いします。 さて。2017年はどのような年になるのであろうか。 それを考えてみるにあたって、中国の陰陽の太極図が思い浮か…【続きを読む】
BLOG, ▶はたらくこと、生きること, ▶発酵文化人類学, ▷デザインを考える, ▷文化と科学 Published on 2016年12月5日 違和…【続きを読む】