納豆をかき混ぜるべきたった一つの理由。旨味の秘密を科学してみる。
BLOG, ▶お楽しみ, ▶発酵文化人類学, ▷文化と科学, ▷殿堂入り記事, ▷麹と調味料 Published on 2016年5月17日 納豆をか…【続きを読む】
BLOG, ▶お楽しみ, ▶発酵文化人類学, ▷文化と科学, ▷殿堂入り記事, ▷麹と調味料 Published on 2016年5月17日 納豆をか…【続きを読む】
資本主義は、全力かつ高速で終わり始めている。 Updated on 10/12/201707/21/2014 資本主義…【続きを読む】
▶発酵文化人類学, ▷文化と科学, ▷殿堂入り記事 Published on 2014年3月13日 「てまえみそのうた」は、僕の著書ではありません。☆絵本誕生のストーリーを公開します!☆ SHIBAU…【続きを読む】