【47発酵ツーリズム】川の味を醸す。鮎のなれずし
岐阜の発酵ツーリズム: 鮎のなれずし(長良川流域)| 川原町泉屋 長良川流域の川の味を醸す 岐阜の南半分、岐阜市を中心とする長良川周辺の食のアイデンティは鮎。 鮎は岐阜の河川文化のシンボルであり、その鮎をなれずしにして…【続きを読む】
岐阜の発酵ツーリズム: 鮎のなれずし(長良川流域)| 川原町泉屋 長良川流域の川の味を醸す 岐阜の南半分、岐阜市を中心とする長良川周辺の食のアイデンティは鮎。 鮎は岐阜の河川文化のシンボルであり、その鮎をなれずしにして…【続きを読む】
こんにちは、発酵デザイナーの小倉ヒラクです。 普段から僕のブログ読んでいる人、はじめましての人に呼びかけです。 ヒカリエ8階のギャラリーで大きな展覧会やるから、協力してほしい〜!! 来年2019年の春から僕の企画で『47都道…【続きを読む】