【47都道府県の発酵】47都道府県のローカル発酵アーカイブ企画やります
写真集『発酵する日本』、事前予約開始初日でなんと230冊の申し込みがありました。そして冊数はもちろんアツい応援メッセージを寄せてくれる人が本当に多く、チーム一同感動の嵐…! ・写真集『発酵する日本』事前予約をお願いします…【続きを読む】
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黒糖焼酎をめぐる、アジア的蒸留酒のミステリー Updated on 02/20/202003/28/2018 『発酵文化人類学』の出版記念企画として、雑誌ソトコトの連載バックナンバーを無料公開! なぜそんなことを…【続きを読む】
【47 Hakko Kyoto】京都のしば漬け Shibazuke 〜山間に吹く風が育てた京の漬けもの〜 山間に吹く風が育てた京の漬けもの 京都市内を北に上った大原地区で伝統的につくられている、赤紫蘇の…【続きを読む】