人目の訪問客です！
写真集『発酵する日本』、事前予約開始初日でなんと230冊の申し込みがありました。そして冊数はもちろんアツい応援メッセージを寄せてくれる人が本当に多く、チーム一同感動の嵐…！
写真集の発売が3/5、そして下北沢にオープンするショップ『発酵デパートメント』の開店が4月初旬ということで、予習もかねて47都道府県のローカル発酵アーカイブを公開するぞ！
47都道府県のローカル発酵アーカイブ
写真集に登場する全国各地のユニークな発酵食品の成立背景や食べかた、レシピなど全48点をアーカイブしました。昨年ヒカリエで開催した『発酵ツーリズム展』の展示を再構成したもの。
各都道府県から一つずつピックアップした発酵文化を、今日（2/24）からSNSで一個ずつピックアップして紹介していきます。
日本の気候風土が育んだ驚異の多様性に刮目せよ…！
（ちなみにバイリンガル仕様です）
↓ということで、スタートは広島県尾道の酢からスタート↓
【47 Hakko Hiroshima】広島の米酢 Komesu 〜西の海運を制した尾道の産業基盤〜
なお全国の発酵文化を旅した旅行記『日本発酵紀行』はこちら→★
写真集は絶賛事前予約受付中です↓
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