All posts filed under: ▷発酵デザイン

微生物のはたらきを可視化するALIFE 2018ワークショップ

先月7月23と26日にお台場の科学未来館で開催されたALIFE(人工生命学会)の国際学会の関連プログラムで、子供向けワークショップを企画。あわせて微生物のはたらきを可視化するコンピューターキットを東大池上高志研究室と共同 […]

子どもたちよ、DIY発酵テクをマスターせよ!『夏休み!発酵菌ですぐできる おいしい自由研究』が出ました

プラハよりこんにちは。ヒラクです。 『発酵文化人類学』が絶好調のさなかですが、もう一個宣伝させてください。 去年末に図書館向けに出版した、子供向け発酵自由研究本『発酵菌ですぐできる おいしい自由研究』、好評につき一般向け […]

おうちでかんたん!こうじづくりの動画レシピを公開するよ

『発酵デザイナーのこうじづくり講座』が1,000人を達成し、手前みそに続いていよいよ手前こうじのムーブメントも定着してきた手応えを感じています。 ・1000人達成!発酵デザイナーのこうじづくり講座 聞くところによると、日 […]

Edible Fermentation Science 〜食べる発酵サイエンス〜

『食べて学べるサイエンス』がテーマのフードケータリングの企画とアートディレクション。 前々からやりたいと思っていた「食とサイエンスのコラボレーション」の念願が叶った楽しい企画でした。お声がけくれたロフトワークの皆さま、あ […]

きそうた | Sharing the Blessings – Fermentation Culture in Kiso –

木曽の不思議な発酵文化がアニメになりました。 長野県の中央に位置し、御嶽山をはじめとする山々に囲まれた木曽町。2015年春のある日、町役場に勤める都竹あやさんから、 「木曽にはいっぱい美味しい発酵食品があるんです。食べに […]

寺田本家 『うふふで醗酵』 アートディレクション

千葉県神崎町で340年続く酒蔵、寺田本家の調味料ブランドのアートディレクション。 醗酵男子のCOZY TALKを縁に知り合ってからとっても共感している寺田さんたちから「普段の食卓に使える調味料を作りたいんだけど…」と依頼 […]

ソトコト 2014年12月号 特集インタビュー&かるた

雑誌ソトコトの特集「発酵をめぐる冒険」の巻頭に、お手製の「発酵かるた」と僕のインタビュー記事、そして千葉の寺田本家で行われた「こうじのうた」のレコーディングの様子が、ななななんと!6ページに渡って掲載されました。 「発酵 […]

てまえみそのうたプロジェクト

歌って踊って味噌づくり! 一度聞いたら耳から離れないメロディとキュートな踊り、可愛いキャラクターたちといっしょに「手前味噌」をつくれるプログラム。DVD絵本を教科書に、だれでも「歌って踊る手前みそワークショップ」を楽しめ […]

発酵男子のCOZY TALK

発酵醸造業界のホープを呼んで、発酵にまつわる現場の知恵や哲学をディープに語るトークイベント。グリーンファッションのセレクトショップ「かぐれ」の目利き、渡辺敦子さんのお誘いで企画した「発酵界の徹子の部屋」的イベント。毎回チ […]