日本の発酵醸造文化の魅力を伝えるアニメ「こうじのうた」のクラウドファンディング、終了しました。 そして、結果発表（ドキドキ）。目標100万円の… 128%達成！ 総計158人の支援が集まりました！ 【内訳】…【続きを読む】

「発酵デザイナー」と名乗ってから、ほんとうに「発酵デザイナーとしての仕事」が来るようになった（←名前って大事ですね）。 こないだは、カタログ通販大手の商品開発部の人たちが++のオフィスを訪ねてきた。 「…【続きを読む】

昨日のご飯のお話しの続き。 日本人は自分たちが飼う家畜を屠殺することもせず、またこれを食べもしない。 彼らはときどき魚を食膳に供し、ほとんど米麦飯のみを食べるが、これも意外に少量である。ただし彼らが食べる野菜は…【続きを読む】