【大重版記念】発酵文化人類学Tシャツ、販売スタート！
どうやら巷で大きな話題になっているらしい新著『発酵文化人類学』。重版を記念して… オフィシャルTシャツを販売スタートします！ 僕が出版イベントの時に着ているあの黄色いTシャツです。本の装丁を流用した、60年代の西海岸っぽ […]
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【本日発売開始】すでに盛り上がっている『発酵文化人類学』がいよいよリリース！
えー、業務報告です。 僕の新著『発酵文化人類学』、本日4月28日から一般発売開始です。 つまり全国の本屋さんやamazonでゲットできるようになりました。 「えっ、まだ発売してなかったの？」 そうなんすよ。 事前予約して […]
【5/7山梨】出版記念！甲州ワインで乾杯するスペシャルな食事会を開きます。
4月になっても雪の積もっていた僕の住む山梨の山の上にも、ようやく春がきました。 桃の花で丘一面がピンクに染まる、美しい季節がようやくやってきた…！ 新著『発酵文化人類学』が刊行されたことを記念して、僕のホームでお祝いを兼 […]
『発酵文化人類学』リリース直前、事前予約のお知らせ
いよいよ明日、4/15にリリースとなる新著『発酵文化人類学』。 リリース前に皆さまに改めてお知らせ。 本日4/14（金）23:59まで、事前予約を受け付けています。 （ちなみに本屋さんでの一般発売は4/28から） 事前予 […]
【全国の皆さまに会いにいくよ】発酵文化人類学全国ツアーの日程リスト
春が来たぞー！ ようやく本の原稿が終わって春が来たー!!!! もうすぐ出版を迎える『発酵文化人類学』の出版記念ツアーの日程が決まってきたので皆さまにシェア。まだ「第一弾発表」なので、どんどん追加されていく予定。各イベント […]
【3/5】発酵男子のCOZY TALK vol.6〜ビールパラダイスの巻〜
今年でなんと5年目を迎えてしまった！ 醸造家たちとの発酵天国イベント『発酵男子のCOZY TALK』が今年もかぐれ表参道で開催されまーす。 今回のテーマは「クラフトビール」！茨城からParadise BEERの唐澤さんを […]
ソトコト連載『発酵文化人類学』事前予約のお願い＆お祭りやります！
時は満ちた。発酵をめぐる冒険にいざ出発！ 2014年、雑誌ソトコトの特集『発酵をめぐる冒険』をきっかけに始まった連載『発酵文化人類学』がこの春めでたく書籍化することになりました。やったぜー！ あまりにも嬉しいので、出版に […]
『地球のしごと大學』で講師を努めます。発酵から生命を紐解く講義で盛り上がるぞ！
告知でーす。 未来のライフスタイルを学ぶ市民大学『地球のしごと大學』2017年度の教養学部のカリキュラムで講師を務めることになりました。 僕の講義は、5/28と6/11の2コマ。 「生命原理からみる発酵というテクノロジー […]
【2/6】プロデュースおじさんのメディア学。博多でおのっちさんと青木さんと愉快に話すよ
2016年の8月から12月まで五ヶ月連続開催した博多Rethink Booksのトークイベント『コトバナプラス』。全回ほぼ満員御礼のとんでもない盛り上がりを見せ、運営側から「もうちょっと延長戦お願いします！」とオファーが […]
手前みそのうた、祝10万回再生！
2011年末に公開したアニメ「手前みそのうた」が5年かけてyoutubeで10万再生に到達しました。やったぜー！ 五味醤油＆発酵デザイナーでプロデュース。シンガーソングライターの森ゆにちゃんの一度聴いたら忘れられないメロ […]
【1000人達成記念】発酵デザイナーのこうじづくり講座
お味噌やお酒、和食のもととなる「こうじ」。 ちょっとした工夫と知識があれば、初心者でも家庭でこうじ菌を育てることができます。 発酵デザイナーが半年間研究に研究を重ねた「おうちでかんたん こうじづくりメソッド」で、和食の真 […]
暮らしにまつわるミクロテクノロジーを学ぶ『発酵デザイン入門講座』始まります。
自宅の「発酵ラボ」をアップデートしました。かなり本格的になってきた…！ いよいよ今月末（10/30）から、greenzの講座『発酵デザイン入門』が始まるぜ。 ヨーロッパから帰ってきてから数ヶ月間励んできた微生物研究の成果 […]
【業務連絡】問い合わせフォームを更新しました
僕にお仕事の問い合わせをしたい！という人に知っておいてほしいことをまとめておきます。 ここしばらく自分のキャパシティを超えたオファーが多くきていて、全ての依頼に「やりましょう！」と言えない状況が続いています。 問い合わせ […]
【業務連絡】一ヶ月間ヨーロッパに武者修行に行ってきます。
こうじづくりキット＆顕微鏡と一緒に旅に出るぜ。 業務連絡でーす。 本日6/18から一ヶ月間、ヨーロッパに滞在しております。 ハンガリー・ブダペストINで、国際学会にてこうじづくりワークショップ。 そのあとイタリア・ボロー […]
【6/20】ブダペストでも、こうじづくり！発酵デザイナーの海外出張 @IPC2016
ブダペストで『こうじづくり講座』をやることになったぜ！やっほー。 春先に、僕の英語のインタビューを読んで「麹の話、めっちゃ面白いね〜。ところで僕、今度君の興味ありそうな学会やるんだけど」とメッセージをくれた大学教授、Al […]
発酵ラジオ番組のスポンサー大募集！ 発酵兄妹より皆さまへお知らせ
発酵兄妹（五味仁＋五味洋子＋小倉ヒラク）よりお願いです。 三人でやっているラジオ番組『発酵兄妹のCOZY TALK』のスポンサーが9月まで一枠空いてしまいました。そこで、この場を借りて篤志のあるスポンサーを募集したいと思 […]
新生リトルトーキョーの発酵アドバイザーに就任＆しごとバーしまーす
日本仕事百貨の運営するコミュニティスペース、リトルトーキョーが虎ノ門から清澄白河に移転しました（なんとビルまるまる一棟リノベーションしたスゴい物件！）。 で、ナカムラケンタさんから「ヒラク君、何か一緒にやろうよ！」と声を […]
【4/25〜4/29】BS朝日『緑のコトノハ』に出演します
今月末、4/25〜4/29の夜8:50頃から5夜連続でテレビに出ます。 と言っても別にスタジオで生放送というのではなくて、発酵デザイナーの活動をドキュメンタリー風に取材してもらいました。 greenz.jp編集長のナオさ […]
最近のメディア掲載まとめ〜TURNS、pen、 Japan News
ヒラクです。春ですね〜。 さて、年明けからは宣言通り研究中心に地味に過ごしておりましたが、色んなメディアに掲載されていました（驚）。 ▶TURNS 2016 4月号 『人生を変えた移住』 このブログではおな […]
【4/5】のんびり presents『トージ・コージ！』で新政の杜氏さんとお話しします。
秋田で銘酒新政の杜氏（酒造りの親方）とお話ししまーす。 きっかけは秋田のフリーペーパー『のんびり』編集長の藤本さん。 「おいしいお酒飲みにきなよ〜」と誘われて秋田に行くことにしたら、なんとイベントになっていた！ ・発酵デ […]
Greenz People’s Books『ほしい未来をつくる言葉』に寄稿しました
Greenzの会員向け冊子の最新号に寄稿しました。 毎回めちゃくちゃ濃い内容のPeople’s Books、今回のテーマは『ほしい未来をつくる言葉』。 過去10年間の記事のなかから人気のあった名言を集めたアン […]
【3/19・20】こうじ講座アドバンスド〜こうじを極めたいヤツ集まれ！
こんにちは、発酵デザイナーの小倉ヒラクです。 おかげさまで『こうじづくり講座』が一周年を迎えました。約500人の皆さまにこうじづくりメソッドを教えることができ、半ば冗談だった「目指せ1,000人！」の目標が現実になってき […]
【3/5】発酵男子のCOZY TALK vol.5 はお酢で盛り上がりまくる！
気づいたらなんと４年目。 グリーンファッションの総本山、かぐれ表参道の名物イベント『発酵男子のCOZY TALK』の第五回目が開催されます。 味噌（五味醤油）、酒（寺田本家）、醤油（ミツル醤油）、パン（タルマーリー）、み […]
SPECTATOR最新号『発酵のひみつ』は僕の本だ！（と言いたい）
新年に発売される雑誌SPECTATORの最新号の特集は、なんと『発酵のひみつ』。巻頭で、僕は特集のガイド役として登場しています。 ここ数年、ずっとファンだった大好きな雑誌なので、ほんとに嬉しい。 ふだんよりも200%ぐら […]
僕は山に篭って菌になります。発酵デザイナーより大事なお知らせ
こんにちは、ヒラクです。 2016年、皆さまに２つ大事なお知らせがあります。 家に発酵の研究設備を導入しました 1つ目のお知らせ。去年後半から、山梨の自宅にて本格的に発酵研究をするためラボ用の機材を導入し始めました。 写 […]