【47 Hakko Kumamoto】熊本のあかど漬け Akadozuke 〜畑の馬肉?阿蘇の土が醸された緋色の傑作〜
【47 Hakko Kumamoto】熊本のあかど漬け Akadozuke 〜畑の馬肉?阿蘇の土が醸された緋色の傑作〜 畑の馬肉?阿蘇の土が醸された緋色の傑作 阿蘇の在来作物である、アカドイモと…【続きを読む】
【47 Hakko Kumamoto】熊本のあかど漬け Akadozuke 〜畑の馬肉?阿蘇の土が醸された緋色の傑作〜 畑の馬肉?阿蘇の土が醸された緋色の傑作 阿蘇の在来作物である、アカドイモと…【続きを読む】
2019年は旅の終わりの年、ここ数年の集大成の年でした。 春に全国47都道府県の旅を終え、渋谷ヒカリエの発酵ツーリズム展を開催。夏には新著の『日本発酵紀行』を出版し、ヨーロッパ講演ツアーへ。秋から冬にかけて雑誌Discove…【続きを読む】
全国の志ある本屋さんに呼びかけです。 発酵本の選書フェアやりませんか? 今年5月に出版された僕の新著『日本発酵紀行』。8月末まで出版ツアーをやっていたのですが、そのなかでいくつかの本屋さんが僕の選書した…【続きを読む】