もはや「糠床の時代」がすぐそこに。 ~乳酸菌に関するお話
もはや「糠床の時代」がすぐそこに。 ~乳酸菌に関するお話 「発酵デザイナー」と名乗ってから、ほんとうに「発酵デザイナーとしての仕事」が来るようになった(←名前って大事ですね)。 こないだは、カタログ通販大手…【続きを読む】
もはや「糠床の時代」がすぐそこに。 ~乳酸菌に関するお話 「発酵デザイナー」と名乗ってから、ほんとうに「発酵デザイナーとしての仕事」が来るようになった(←名前って大事ですね)。 こないだは、カタログ通販大手…【続きを読む】
日本食は業が深い。 昨日のご飯のお話しの続き。 日本人は自分たちが飼う家畜を屠殺することもせず、またこれを食べもしない。 彼らはときどき魚を食膳に供し、ほとんど米麦飯のみを食べるが、これも意外に少量で…【続きを読む】
【事例紹介】みつか坊主”醸”トータルデザイン! こんばんはー、ヒラクです。 今回のエントリーは、昨月末にOPENした大阪の味噌ラーメン専門店、「みつか坊主」の新店舗プロデュースの結果を報告します。 「…【続きを読む】