こんにちは、発酵デザイナーの小倉ヒラクです。

おかげさまで『こうじづくり講座』が一周年を迎えました。約500人の皆さまにこうじづくりメソッドを教えることができ、半ば冗談だった「目指せ1,000人！」の目標が現実になってきました。

そんでね。最近、僕以外にもこうじづくりを教える人が出てきたり、「私も教えたいです！」という人が増えてきたので、特別講座をやることにします。

イベント内容はこちら

こうじ講座アドバンスド

☆こうじって、つまりこういうことだったのねDEEPレクチャー☆

日時：3/19（土） 15:30〜18:00（15:00開場）満員御礼！

　　　3/20  (日） 14:00〜16:40（11:30開場）満員御礼！

場所：吉祥寺タイヒバン ※吉祥寺駅から徒歩5分

参加費：3,000円（お茶＆簡単な資料付き）

定員：15名程度

内容：

麹とは何なのか？麹づくりのメカニズムはどうなっているのか？その歴史的変遷は？生物学的位置づけは？酵素ってそもそも何？ていうかこんなに麹にはまっている私って何なの？

麹の世界は奥が深い。ふだん手作りしたり、料理に活用したりしていても、なぜ麹がこんなにも役に立つのかその謎は深まるばかり。発酵の一般書を読んでもわからない、麹の原理を徹底的にレクチャー。こうじづくり講座を自分でもやりたい！という人向けにも、こうじづくりメソッドのツボをお教えします。

✓こうじづくりを他の人に教えたい

✓ふだんの麹の活用方法をさらに発展させたい

✓家業を継ごうか迷っている醸造メーカーの子弟

✓とにかく発酵が大好き！

上記に当てはまる人には楽しい講座になりますよ。ちなみに、自分の手作りこうじを持ってきたら、発酵デザイナーによるアドバイスがありますぞ。

申込みフォーム：

※原則キャンセル不可。もしどうしてもキャンセルする場合は、必ず3日前までにご連絡ください（行きたいけど満員で無理！という方がいるので）

☆ごめんなさい、満員になってしまいました(>_<) あとはキャンセル待ちになるのですが、わりと土壇場で入れたりするので、申し込んでおいても損はないですよ。