人目の訪問客です！「満を持して」感。
僕はWEBで発信することでいっぱい恩恵を受けてきたのだが、SNSやブログで誰でも情報発信できるようになって、損なわれたものがあると思っている。 それは「満を持して」感だ。 僕の大好きな文学者に、吉田健一という文豪がいる。 戦後の首相、吉田茂の息子なのだけれど、親の七光を使わず地味な翻訳者としてキャリアをスタートした。そして40歳になるころに「満を持して」、自…▶️続きを読む
地域におけるゲストハウス経営の罠。向かい合うな、前を見ろ。
ちょっと前にツイートしたことをブログでまとめておきました。 ゲストハウス経営について。 ゲストハウスは仕組みビジネス 最近、僕のホームの山梨をはじめ、いろんな地域でゲストハウスができている。そのこと自体はとても良いことなんだけど、宿ってソーシャルビジネスというよか、ゴリゴリの「仕組みビジネス」なんだよね。個人事業主的にやるぶんには趣味のようにできるけど、しっ…▶️続きを読む
そもそも麹（こうじ）とは何か？ 和食のエッセンス、ここにあり！
前回の僕がこうじづくりを始めた理由に引き続きまして、今回は「そもそもこうじとは何か？」をお届けするぜー。 そもそも麹（こうじ）とは何か？ 麹（こうじ）とは、蒸したお米や麦に麹菌という、カビの一種が生えたもの。 カビと言うと「えっ、ばい菌？」と思うかもしれませんが、カビはカビでも、麹菌は「人間に役立つ、食べられるカビ」なのです。 引きで見るとこんな感じ。これは…▶️続きを読む
なぜ20歳の大学生の多くが「安定」を望むのか？そこにはちゃんと理由があった。
母校の早稲田大学文学部で講義をしてきました。 映画「千年の一滴」の上映イベントで出会った宮崎先生のお誘いで、150人くらいの学生に発酵デザイナーの仕事についてお話ししてきました（教室は、文カフェの上の38AV教室。なつかしー）。 発酵やデザインの話以外にも「学生たちのキャリアパスに役立つようなお話を…」というリクエストがあったので、このブログでよく書いている…▶️続きを読む
『豪族2.0』〜中央を離れ、理想のクニをつくる実力者が生まれる
ふらりと山梨の我が家に遊びに来たタルマーリーの格さん。豪族2.0の代表格。これからの社会のカタチについてワインを飲みながらたくさん話しました。 greenzの取材を受けました。 いつもの「発酵」の話でもなく「ソーシャルデザイン」の話でもなく、「これからの日本のカタチ」というスゴいお題。僕なりに「これからの日本は動乱の時代になる」ということを予測したうえで「脱…▶️続きを読む