渋谷ヒカリエ”Fermentation Tourism Nippon”展、4/26からついに開幕しました。オープニングイベント後も設営の細かい部分を調整したり、追加物品を手配したりしていてドタバタしていたのですが、ようやく一段落して山梨の我が家に帰ってきました。
めちゃくちゃお客さん入ってます
「全然お客さん来てくれなかったらどうしよう…」とドキドキしていたのですが、フタを開けてみれば会場は連日大盛況。
めっちゃ人いた！そして1時間じゃ全然時間足りない。また行かなきゃ。#発酵ツーリズム pic.twitter.com/04Jlu5YyAU
— 飯田圭@愛知県岡崎市に宿つくります (@EDAK0423) April 29, 2019
朝から内覧会やプレス対応、お客さんとお話したり展示の細かいところ手直ししたり。展覧会初日ってこんなに忙しいんだ…汗
柿次郎さん @kakijiro @Huuuu_inc チーム初日に駆けつけてくれてありがとう！嬉しかった。 #発酵ツーリズム pic.twitter.com/siUqnHkTHT— 小倉ヒラク | Hiraku Ogura (@o_hiraku) April 26, 2019
高下くん @campanella225 も！
わざわざ愛知からありがとう！#発酵ツーリズム pic.twitter.com/nLVPFCpecK— 小倉ヒラク | Hiraku Ogura (@o_hiraku) April 30, 2019
CEESE STANDの藤川さん @shinjikuman も！今度チーズ食べいきますねー#発酵ツーリズム pic.twitter.com/VCSKD1hwEY
— 小倉ヒラク | Hiraku Ogura (@o_hiraku) April 30, 2019
海外の人にも大好評。
わーい、世界各国からトーキョーに来てる人たちに #発酵ツーリズム を楽しんでもらえるのって幸せだー！ https://t.co/Vqz5uE28jW
— やなぎさわまどか | ライター・編集 (@madoka_yng) April 30, 2019
めちゃくちゃ売れてます
併設の期間限定ショップ『発酵デパートメント』もとんでもない売り上げ…！マニアックすぎる発酵食品が飛ぶように売れ、欠品続々。ちなみに最もハードコアな商品であるビオックの種麹（コウジカビの胞子）もどんどん売れていくという謎…！
昨日から始まった渋谷ヒカリエ8階のd47 MUSUEMの”Fermentation Tourism Nippon”展。初日は内覧会と関係者イベントで開催時間が短ったんですが、通常よりもたくさんの人が来てくれたらしいです。「らしい」というのは併設ショップが忙しすぎて人数カウントがちゃんとできなったそうな。#発酵ツーリズム pic.twitter.com/eyd6F4Qq8N
— 小倉ヒラク | Hiraku Ogura (@o_hiraku) April 27, 2019
#今日の一汁一菜
— 山口祐加＠自炊料理家 2024年は世界の自炊をめぐる旅へ。今は🇮🇹 (@yucca88) April 30, 2019
・サワラのさごはち漬け
・さつま揚げ、かぶ菜、卵のみそ汁
・ごはん
昨日の #発酵ツーリズム でゲットした、食塩、麹、蒸米を3：5：8の割合で混ぜた「さごはち」をサワラの切り身に塗って焼きました。一時間置いただけなのに、香り抜群、身はふわふわ。発酵食品最高😭✨ pic.twitter.com/RAoZytGS5x
結局、今日連れて帰ってきたのはこの子たち！#発酵ツーリズム pic.twitter.com/EOKvHZZwBR
— あきらでぃん (@akiradhin) April 28, 2019
#発酵ツーリズム pic.twitter.com/rR2JxBIvgY
— 窪之内 誠 / 環境ダイゼン (@botch_) April 28, 2019
日本の発酵は、ちょっとした過剰の集合体だと思える展覧会が始まりました。物販では種麹が売ってます。#発酵 #発酵ツーリズム #47hakko pic.twitter.com/3Ko7aFkrxF
— シライ ジュンイチ／ごはん同盟 (@hair5mm) April 26, 2019
https://twitter.com/Kukkaru_Amami/status/1121791945292914688
めちゃくちゃ褒められてます
そして！SNSや会場のアンケートでも「面白かった！」という感想多数。うれしいーーー！！！
ヒラクさんはもちろん、このプロジェクトを支え作ってきた方々、日本に散らばる #発酵TRIBE のみんな。そして、なにより各地の発酵を継いできた人たち、そのばあちゃんじいちゃん、そのまたばあちゃんじいちゃん…と、まぁ津々浦々、過去も現在も全ての日本人にありがとうと敬意を評したい。
— 高下陽平｜Youhei Takashita (@campanella225) April 30, 2019
小倉ヒラクさんの発酵ツーリズム展示会に行ってきましたー。
ヒラクさんが現場を訪ねて紡ぎ出した言葉が、とても心にしみる！
発酵が生み出した香りを会場で感じられますので、ぜひご体験ください！#発酵ツーリズム pic.twitter.com/vDPEES0PaO— 土田 祐士 (@homare6) April 29, 2019
読んで見て匂って２時間弱経ってた 発酵食品めちゃめちゃ楽しい……🎌
— ｼ ｵ ﾘ (@__727171) April 29, 2019
#発酵ツーリズム pic.twitter.com/e7XaiaIw6h
#発酵ツーリズム に行ってきましたー！！日本にはこんなにも発酵が根付いたいたなんて驚き！
次は発酵尽くしの定食食べに行こう！ pic.twitter.com/vjBqUFeVbc— 鷹森ミズハ (@mizuha_model) April 29, 2019
Fermentation Tourism Nippon～発酵から再発見する日本の旅～ 見に来ました！見たことのない発酵食品たくさんで、日本人がなにを発酵させて食べてきたのか、という話がおもしろかったです！@o_hiraku さんもお話できて嬉しかったです！ありがとうございました！ #発酵ツーリズム pic.twitter.com/mnw4VD4tqc
— たけむ (椎茸先生) (@kenttto) April 29, 2019
渋谷ヒカリエにて。発酵をテーマにした展示。日本各地の「食」だけでなく現地の生活自体も醸し出す内容で楽しい。自分もこういう埋もれかけてる文化に対して何かしたいけど、コレは学術的な裏付けがあるから好いんだろうなぁと思う、など #発酵ツーリズム pic.twitter.com/XcXdin1QC9
— ささきはやと (@sasaki88to) April 29, 2019
小倉ヒラクさんによる展覧会「Fermentation Tourism NIPPON」へ。47都道府県の発酵食品が並んでいてワクワクした。凄いのが自分とは異なる「微生物たちの時間」を感じて、この世界の秘密の中へ入っていく感覚になること。#発酵ツーリズム pic.twitter.com/xwYbQyuCAe
— 平野隆章 (@BlessMoment) April 30, 2019
めちゃくちゃリピート必至です
渋谷ヒカリエの発酵ツーリズムのイベントに来ました（２回目）。
47都道府県それぞれの発酵食品を展示（秋田はハタハタ（すし・しょっつる）、青森は「ごど」など）。
実際に匂いを味わえるのは強烈な体験です。「日本発酵紀行」（d47 MUSEUM）もゲットしました。#発酵ツーリズム pic.twitter.com/QyuB3ax6hR
— 小松雅人 (@masato_komatsu) April 29, 2019
渋谷ヒカリエで開催している小倉ヒラクくんの発酵47都道府県展示。入り口の「あ、麹が呼んでる」に心掴まれた。本人自ら全国に足を運び、DIGってきた発酵文化の数々…。あまりの情報量の分厚さにクラクラしてきたから、あえて半分で留めて次回に託した。
GWにぜひ。めちゃ面白い。#発酵ツーリズム pic.twitter.com/Pr7gcluDe1
— 徳谷 柿次郎＠編集者 (@kakijiro) April 30, 2019
#発酵ツーリズム 情報の濃さと深さ、奥行きがはんぱなさすぎて完全にパンク。
僕のキャパでは1日では消化しきれなかったので出直してきます！満足度が異常に高い展覧会なのでお時間ある人はぜひ！必ず！絶対に！行ってください！笑
— Naoya Seki (@seki_naoya) April 30, 2019
https://twitter.com/unlog_PR/status/1122488658546679810
なお、藍染すくもの水打ち顔ハメパネルと、小豆島の木桶の記念写真がものすごく人気です。
めちゃくちゃイベントやります
ということで。素晴らしいスタートダッシュを切った”Fermentation Tourism Nippon”。ここから怒涛のイベントが始まっていきます。
☆☆イベント一覧はこちらから☆☆イベント第一弾は、5/3夜19:00から『甲州ワイン角打ち』★予約不要！
山梨からおなじみ五味兄妹と、『発酵文化人類学』に登場した、マルサン葡萄酒の若尾くん、ソレイユワインの鈴木さんも登場！県外に出ないスペシャル甲州ワインを堪能しましょう。
5月11日（土） 18:00-19:30 発酵ツーリズムトーク「愛知県 三河みりん」編【★受付中】
5月12日（日）15:00-16:30 発酵ツーリズムトーク「岐阜県 鮎文化」編【★受付中】
5月18日（土）15:00-16:30 発酵スクール 「種麹屋に学ぶバイオテクノロジー」【★受付中】
と続いていきます。みんな遊びに来てね。
展覧会面白かったらぜひお友達に紹介したり、SNSなどでつぶやいてね。
ハッシュタグは、#発酵ツーリズム
【追記】ただいま一生懸命クラファンや書籍の発送準備をしています。GW明けにお届けしますのでしばしお待ちを…！