２月も絶好調に発酵ワークショップやりまーす！

「またヘンなイベント名をつけおって…ヒラクくんは真面目に仕事する気があるのかね？」

愚問ッ…！

マジで企画した面白ワークショップですよ、社長さん。今回のテーマは「発酵を見分けるセンサーを鍛える」。「発酵」と言っても、その種類や質は千差万別。しかもややこしいことに大量流通のプロダクトには「発酵しているっぽいもの」もたくさんある。

「発酵」という現象に対して、混迷を極める現代社会。

そのカオスのなか、しっかり自分の道を歩んでいくためには「発酵センサー」を鍛える必要があります。菌の種類、生成される物質の味わい、複雑なハーモニーを嗅ぎ分けるヒントをみんなで学びます。

そしてその教材は、例によって「美味しい発酵食品＆お酒」。それに加え、今回は「あんまり美味しくない発酵食品＆お酒」もあわせて用意してみました。

微生物たちが織りなす不思議な世界の入り口にご案内いたします。

イベント概要

 

開催日時	2015年2月6日（金）19:00−22:00（開場 18:30）
会    場	Future Work Studio ”Sew
開催場所	〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町4-1 ニューオータニガーデンコート10F
定    員	15名
参 加 費	2000円（教材、飲みもの、軽食代として）
主 催 者	小倉ヒラク/Sew運営委員会

２月のイベントでは我々人類にとってなくてはならない「食」をテーマにワークショップを開催します。

世の中には、３つの食があります。

「発酵しているもの」と、「発酵していないもの」と、「発酵しているっぽい」ものです。

最近、発酵食品に注目が集まっていますが、スーパーで普通に売られているものの

多くが「発酵しているっぽいもの」だったりします。

このワークショップでは、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんをナビゲーターに、

「本当に発酵しているもの」を見分ける味覚と知識を身につけて頂きます。

食べて飲んでおいしい。そしてその体験を普段の食生活にもフィードバックできる。そんな体験を一緒にしませんか？小倉ヒラクさん

詳細説明	18:30 開場 19:00 ごあいさつ 19:15 ワークショップ開始 20:55 ワークショップ終了 21:00 懇親会 22:00 終了