２月も絶好調に発酵ワークショップやりまーす！

「またヘンなイベント名をつけおって…ヒラクくんは真面目に仕事する気があるのかね？」

愚問ッ…！
マジで企画した面白ワークショップですよ、社長さん。今回のテーマは「発酵を見分けるセンサーを鍛える」。「発酵」と言っても、その種類や質は千差万別。しかもややこしいことに大量流通のプロダクトには「発酵しているっぽいもの」もたくさんある。

「発酵」という現象に対して、混迷を極める現代社会。
そのカオスのなか、しっかり自分の道を歩んでいくためには「発酵センサー」を鍛える必要があります。菌の種類、生成される物質の味わい、複雑なハーモニーを嗅ぎ分けるヒントをみんなで学びます。

そしてその教材は、例によって「美味しい発酵食品＆お酒」。それに加え、今回は「あんまり美味しくない発酵食品＆お酒」もあわせて用意してみました。

微生物たちが織りなす不思議な世界の入り口にご案内いたします。

イベント概要

２月のイベントでは我々人類にとってなくてはならない「食」をテーマにワークショップを開催します。

世の中には、３つの食があります。
「発酵しているもの」と、「発酵していないもの」と、「発酵しているっぽい」ものです。
最近、発酵食品に注目が集まっていますが、スーパーで普通に売られているものの
多くが「発酵しているっぽいもの」だったりします。

このワークショップでは、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんをナビゲーターに、
「本当に発酵しているもの」を見分ける味覚と知識を身につけて頂きます。
食べて飲んでおいしい。そしてその体験を普段の食生活にもフィードバックできる。そんな体験を一緒にしませんか？小倉ヒラクさん

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