こうじのうた、ついに完成!

みんなでモコモコ、こうじで踊ろう! クラウドファンディング大成功の流れに乗って、世界に誇る日本の発酵醸造文化を伝えるアニメ「こうじのうた」、ついに公開です。 しょうゆ、みそ、みりん、酢。和食のエッセンスのほとんどは、ち... 【続きを読む】

こうじモコモコ。農大ライフは楽しい。

お米についた麹菌の様子。ふかふかして気持ちよさそう。 こんばんは、ヒラクです。 月火水と、農大に通って麹菌の培養実験をしているぜ。ちなみに今回の僕の研究課題は「小学生でもできる麹のつくりかた」。 通称、製麹「COZY法」... 【続きを読む】

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