#koji

なんで僕が「こうじをつくる」なんてことを始めたかというとだな。 （以下、ワークショップの時にお話ししていることを改めてメモしておきます） よく、お洒落かつ感性豊かな女子が自宅のキッチンで酵母を育ててたりするじゃないですか... 【続きを読む】

特集本編のスタートは、こうじづくりの教科書となる書籍『おうちでかんたん こうじづくり』の編集担当、松久さんの寄稿から。 こうじづくりメソッド標準をまとめたこの本ですが、おかげさまで大好評!! …とはなっていないのが現実ッ... 【続きを読む】

目指すは1,000人！こうじを育てる「醸しびと」来たれ！！ 新特集『こうじづくりムーブメント』始めます。 2015年1月からスタートした「こうじづくり講座」。 「こうじを育てるなんて、興味を持つ人いるのかしら？」と半信半... 【続きを読む】