実家のトラウマを払拭するナスの味噌汁

【味噌】麦味噌 【出汁】いりこ 【具材】ナス・ジャガイモ・わかめ 思えば、僕のおかんの味噌汁はマズかった。 どうやったら味噌汁をマズく作れるのが謎だったのだけれど、恐らく味噌と具のバランス感覚に何か問題があったのであろう... 【続きを読む】

手前味噌学。〜ALL ABOUT”味噌”の白熱講座!

写真は、手前味噌学受講者限定の「自由大学味噌仕込み樽」。 自由大学での「手前味噌学」。全5コマ無事終了いたしました。 人生初の「講師体験」、面白かった〜! ほら、よく「教えることが最大の学びである」みたいに言うじゃないで... 【続きを読む】

「限界」を肯定せよと発酵男子はいう。

こんにちは、ヒラクです。 先週日曜から、表参道〜富士山中湖〜京都・大阪と、五味の若旦那と「発酵ツアー」に行ってきて、いま久しぶりに事務所の机に座って静かに仕事をしています。 全国のナイスな友達な友達と盃を酌み交わす「極楽... 【続きを読む】

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