そもそも発酵とはなにか。簡単にメモしておくぜ
そもそも発酵とはなにか。 最近本当に色んな人から聞かれることなので、ここで改めて「発酵とはなにか」を改めて整理しておきます。 発酵しているか腐っているかは、人間都合で決まるZE! 専門領域では色んな定義が…【続きを読む】
そもそも発酵とはなにか。 最近本当に色んな人から聞かれることなので、ここで改めて「発酵とはなにか」を改めて整理しておきます。 発酵しているか腐っているかは、人間都合で決まるZE! 専門領域では色んな定義が…【続きを読む】
写真は、手前味噌学受講者限定の「自由大学味噌仕込み樽」。 自由大学での「手前味噌学」。全5コマ無事終了いたしました。 人生初の「講師体験」、面白かった〜! ほら、よく「教えることが最大の学びである」みたいに言…【続きを読む】