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写真集『発酵する日本』事前予約をお願いします！

これは日本という島国のなかで生まれた市井の人々のクリエイティビティ。海、山、街、島。 47都道府県の知られざる発酵文化を訪ねた旅が写真集になります。来場者数5万人を記録した渋谷ヒカリエ発酵ツーリズム展。そこで紹介され... 【続きを読む】

今年も日本各地の愉快な発酵仲間が山梨に集結するよ！ JR甲府駅前広場に北海道から沖縄まで、日本全国の醸造家たちが酒や調味料やパンなど各種発酵ブツを持ってきてくれるサイコーなイベント、KOFU HAKKOU MARCHE、... 【続きを読む】

今年渋谷ヒカリエで開催されて大きな話題を呼んだ（と言ってもいいよね、たぶん）発酵ツーリズム展が常設のお店になります。しかも下北沢の駅徒歩3分の好立地で、しかも30坪（共用部とかテラス入れるともっと広い）のけっこうな広さ。... 【続きを読む】

こんにちは。小倉ヒラクです。 2018年の夏から8ヶ月かけて訪ねた47 都道府県の発酵の現場。その旅の記録が、写真集になります！青山ブックセンターから部数限定でリリース！日本全国の発酵文化を訪ねまくったディープ旅... 【続きを読む】

中国雲南省から帰ってきたタイミングでお知らせ。先週末から発売になったDiscover Japanとdancyuはともに発酵特集、で僕どちらにも登場しています。 Discover Japanでは一冊まるごと特集の監修を努め... 【続きを読む】