仕事のアーカイブ | 発酵デザイナー小倉ヒラクのサイト

Edible Fermentation Science 〜食べる発酵サイエンス〜

『食べて学べるサイエンス』がテーマのフードケータリングの企画とアートディレクション。前々からやりたいと思っていた「食とサイエンスのコラボレーション」の念願が叶った楽しい企画でした。お声がけくれたロフトワークの皆さま、あ... 【続きを読む】

木曽の不思議な発酵文化がアニメになりました。長野県の中央に位置し、御嶽山をはじめとする山々に囲まれた木曽町。2015年春のある日、町役場に勤める都竹あやさんから、「木曽にはいっぱい美味しい発酵食品があるんです。食べに... 【続きを読む】

千葉県神崎町で340年続く酒蔵、寺田本家の調味料ブランドのアートディレクション。醗酵男子のCOZY TALKを縁に知り合ってからとっても共感している寺田さんたちから「普段の食卓に使える調味料を作りたいんだけど…」と依頼... 【続きを読む】

食を通して、地域の文化と歴史を掘り起こすぞ！明治はじめから代々続く、鶴岡の銘菓「木村屋」さんの新商品のデザインプロジェクトが始まっています。商品名は「かわらチョコ」。江戸時代から鶴岡で親しまれてきた土雛（庶民のお雛様人... 【続きを読む】

雑誌ソトコトの特集「発酵をめぐる冒険」の巻頭に、お手製の「発酵かるた」と僕のインタビュー記事、そして千葉の寺田本家で行われた「こうじのうた」のレコーディングの様子が、ななななんと！6ページに渡って掲載されました。「発酵... 【続きを読む】