【味噌】麦味噌・白味噌
【出汁】いりこ
【具材】ジャガイモ・人参・豆腐
北欧の器に味噌汁を盛りつけてみました。
麦味噌・白味噌混合にいりこ出汁という、普通はありえない組み合わせです。
なぜこんなことをするのか。
それは「味噌汁のハードルを下げる」というチャンレンジなわけです。
麦味噌と白味噌をあわせると、若干コンソメスープみたいな淡白でありつつ味がしっかりしている風情になります。
そこに、ジャガイモや人参という「スープっぽい具」を入れ、豆腐やいりこで味噌汁っぽい旨味も加えてあります。
「スープ的な味噌汁」を狙ったわけですが、結構いいセンいったんじゃないかなという印象。
メインのカレーともよくマッチしておりました。
こういう感じだったら洋食中心の食卓にでも味噌汁を出せるかも！
ちなみに器は、ECサイト「北欧暮らしの道具店」で見繕いました。可愛いぜ！