雑誌ソトコトの特集「発酵をめぐる冒険」の巻頭に、お手製の「発酵かるた」と僕のインタビュー記事、そして千葉の寺田本家で行われた「こうじのうた」のレコーディングの様子が、ななななんと！6ページに渡って掲載されました。
「発酵って、こんなに楽しい」ということを伝えるために、編集部の山本さんとアレコレ知恵を絞って企画を作りました。
特集には、おなじみ五味醤油の発酵兄妹やミツル醸造の若き醤油職人、城くん、寺田本家の寺田優さんなど、「発酵男子のCOZY TALK」の仲間たちも登場。
発酵文化の新世代の幕開けを告げる、永久保存版の一冊です。
編集：山本 梓（ソトコト）
取材・インタビュー：菅 聖子
かるた制作：小倉ヒラク、山本梓
photo by 土屋 誠（BEEK）