下北沢の発酵デパートメント、オープンの日を迎えます。
なんとか最低限の準備が間に合って、開店することができそうです。
4/1からのプレオープン期間の営業時間は11:30〜20:00（水曜休）となります。

発酵おべんとうと蒸しパンあるよ！

目玉は、スペシャル発酵おべんとう＜ごど＞。

こんな感じで発酵フレーバーをたっぷり楽しめるお弁当となっています。
値段は800円。初日は限定30個とします（オペレーションが不安なので）。
売り切れ次第終了です。

そして。ランチ後から夕方まではスイーツやドリンクのテイクアウトもやります。

目玉は、ふんわりもちもちの発酵蒸しパン＜プレーン＞＜よもぎ＞＜いちじく＞。

フワフワ、もちもちの発酵蒸しパン＜プレーン＞。菩提酛をREMIXして生み出した超新感覚の蒸しパン？のようなマフィン？のような発酵ブツ。美味しすぎて目眩がするよ。 pic.twitter.com/8fBq6Ce9pR

— 小倉ヒラク | Hiraku Ogura (@o_hiraku) March 31, 2020

＜プレーン＞＜よもぎ＞＜いちじく＞各20個限定です。他にも醸されまくりのドリンクやお茶もあるよ。

夜もデリやっています。基本はテイクアウトですが、店内の飲食スペースも開けておくので中で食べたい人はどうぞ（ただしスタッフのシフト最低限なのでしっかり接客できません）。ちょっとだけお酒やドリンク類も用意しています。

物販エリアも充実

手前みそですが、発酵ラバー歓喜の棚ができつつあります。

発酵ツーリズム店でブレイクしたユニークな発酵ブツがたくさん。

定番の醤油や味噌、お酢などの調味料もバリエーション豊富に取り揃えています。店内には展示コーナーもあるので発酵のことを楽しく学べます。

ビギナーにもとっつきやすいセット商品もあるのでぜひ。

ご来店時のお願い

新型コロナウイルスの感染が拡大しているなかでの営業です。来店予定の皆様にいくつかお願いがあります。

・店に入ったら入り口で手をアルコール消毒してください
・店内ではなるべく他の人と密着しないこと
→人口密度が高くならないようにスタッフが交通整理するかもしれません
・遠方から無理やり来ないでね！
→ECサイトもオープン予定なので、ご近所で余裕のある方からご来店どうぞ。
・長時間の滞在は避けてほしい
→イートインや展示コーナーじっくり楽しんでほしい気持ちはあれど…すいません

それではぜひ、皆様の自宅での時間が楽しくなるようなお買い物を楽しんでくださいね。

とっても悩みながらお店を開けます。正解はわかりませんが、皆様の毎日の暮らしが少しでも楽しく明るくなりますよう。