韓国とベトナム共同制作のアジアの発酵をテーマにしたテレビ番組に出演することになりました。
韓国や日本を巡って各地の発酵の現場を訪ねる内容で、僕が旅の水先案内人として登場予定。韓国の取材では、気鋭のクラフトマッコリOlkeの蔵元と、友人の発酵研究家の李さんのアトリエを訪ねました。どれも発酵デパートメントの活動がきっかけになってできたご縁の撮影でした。嬉しい！
発酵デパートメントにも登場した、ワイルドマッコリOlkeを醸すカンソングー氏。職人っぽい！
発酵デパートメントでもワークショップが好評だった李さんのアトリエにお邪魔して韓国のハードコアローカル発酵×伝統酒の悶絶するほどおいしいペアリングディナー。
ソウルでの撮影後は、一路南へ。
めくるめく韓国のローカル発酵の世界を旅してきました。
ソチョン村で、1500年前から続く百済の酒、ソコクチュを訪ねに。
僕が感銘を受けた酒は、なんと！農家の納屋でつくっていました。うだるような晴天のなか、なみなみと注がれた幻の酒を飲み干す幸せよ…（たぶん走馬灯に出てくる）
道中では各地のローカル料理を食べながら、とにかくマッコリとソメク（焼酎のビール割り）を飲みまくる！
韓国日本混成チームで連日腹筋崩壊するほど笑い転げて騒いでました。
ソウルの北にあるUnjeong Breweryではマッコリのディープなテイスティングと醸造プロセスのレクチャー。めちゃ楽しかった。
コーディネートしてくれたROMUANの皆さま、韓国の撮影クルーどうもありがとうございます！
ちなみに。
途中寄った20種類の塩辛を食べ比べできる江景のレストランではなんと！サイン色紙を置かせてもらいました。出会う人たちみんな愉快で人懐っこく、良い旅だったなー。
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