クラフトジンはスゴい!香りとハーブの美学。

クラフトジンの世界は奥が深い…! ジンといえば、ジントニックやマティーニの材料で同じみのハーブっぽい味がするスピリッツ。ゴードンズやタンカレー、ボンベイサファイアあたりが定番ですね。 でね。このジンの世界にもビールみたい

「読モ」理論。三角形の幸せなコミュニケーション。

文化とは、誰かがつくって与えてくれるものではなくて、自分でつくるもの。 モノだけではなく、モノの楽しみかたもまた文化です。価値観のモノサシをつくることができる「読モ」の層がどれだけ分厚いか、というのが文化の質。最近あちこ

旨安ワインに見る、自分ごとの味とは何か問題。

気づいたら年の瀬。風邪とかひいてませんか? こないだ行きつけのワインバーで、旨安ワインについてマスターと話し込みんできました。 旨安ワインって確かに美味しいんですけど、その美味しさって最大公約数のマスマーケティング的な美

パック酒は美味い!純米大吟醸だけが日本酒の快楽じゃない。

こんにちは、ヒラクです。 このブログの場を借りまして、日本酒好きの皆さまに言いたいことがあります。 パック酒(普通酒)を侮るなかれ!パック酒は美味い!! こだわりの純米大吟醸ばっかり飲んでも、日本酒の真髄はわからない〜!

『おじさん界』の創設。

『おじさん界』創設に寄与した名誉おじさん、徳谷柿次郎氏。 2017年は『おじさんの年』になるかもしれない…! このブログではおなじみのジモコロ編集長の柿次郎さんが、2016年末に開催した「忘年会おじさん」というイベントに

ビールを飲むと速攻わかる!酵母の発酵原理

僕のワークショップで定番の小咄をブログにノートしておきます。 「発酵は人間と微生物の取り引きである」というお話。 微生物にとってのゴミが、人間にとっての宝物になる この図は、酵母による発酵(パンやお酒)の化学式。 麦や果

Back to Top