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目指せ1,000人!こうじづくりムーブメント

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目指すは1,000人!こうじを育てる「醸しびと」来たれ!!
新特集『こうじづくりムーブメント』始めます。

2015年1月からスタートした「こうじづくり講座」。
「こうじを育てるなんて、興味を持つ人いるのかしら?」と半信半疑で始めてみたら、あれよあれよと口コミで広がり、約半年でなんと200人が「こうじづくり」を体験してくれました。

発酵の仕組み、和食の基本、微生物の世界の面白さ。
これ全部、「こうじづくり」でわかること。

1,000年以上に渡って継承されてきた偉大なオープンソース。そのバトンを受け取る人を増やしたい!という、不可解な情熱に突き動かされ、頼まれてもいないのに自分のWEBサイトで特集をすることにしました。

それでは、本編を始める前にここに至るまでの経緯をカンタンにまとめておきます。


↓特集に至るまでの経緯をフラッシュバック!↓

【2014年 10月】
全国の醸造家&アーティストと千葉県神崎の酒蔵、寺田本家の「麹室(こうじを育てる部屋)」で『こうじのうた』の収録

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【2014年11月】
『こうじのうた』のアニメを制作するために、クラウドファンディング企画を立ち上げ、見事目標額達成!

【2014年12月】
アニメ『こうじのうた』公開。

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【2015年1月】
「こうじづくり講座」の第一回を てしごとぶ nou. のワークショップにて開催。

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【2015年3月】
アニメ『こうじのうた』や「こうじづくり」のレシピがまとまった書籍『おうちでかんたん こうじづくり』出版。

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【2015年6月】
「こうじづくり」のメソッドがほぼ完成。吉祥寺の発酵レストラン タイヒバン にて、「発酵デザイナーのこうじづくり講座」の定期開催を始める。
「こうじづくり」の情報共有コミュニティを立ち上げる。

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【2015年8月】
WEBマガジン greenz.jp の記事で「こうじの育てかたを1,000人に教える!」と宣言。予想外にバズり、「こ…これはもしかしてイケるかも!」と確信を持つ。

【2015年9月】
こうじづくりムーブメント」特集をスタートするぞ!(←今ココ)


…という感じで、色んなチャンスが重なって転がり始めた「こうじづくりムーブメント」。みなさまの力を借りて、次の一歩を踏み出していこうと思っているのだぜ。

特集コンテンツ一覧

▶おうちでかんたん!こうじづくり〜絵本を営業するでごわす!
▶麹菌を通して発酵文化の真髄がわかる!僕が「こうじづくり」を始めた理由。
▶そもそも麹(こうじ)とは何か? 和食のエッセンス、ここにあり!

これから約二ヶ月、週に2本程度更新していきます。
どうぞお楽しみに!

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