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【6/20】 『おうちでかんたん こうじづくり』発刊記念 B&Bでイベントやります!

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去年異常な盛り上がりを見せた、下北沢の素敵な本屋B&Bのイベントが帰ってきます!

今回のゲストは、料理家の真藤舞衣子(まいまい)さん(ちなみにまいまいさんのレシピ本『カラダがよろこぶ魔法のこうじレシピ』、僕かなり愛用してます)。

味噌屋と発酵デザイナーと料理家、3つの視点からこうじの面白さを語り倒します。
あと、みんなで踊ります。新作ダンス『こうじダンス』、踊れるように動きやすい格好で来てくださいね。

楽しみだぜー。
まだ残席あるようなのでご興味ある方はぜひ☆

イベント詳細はこちら

2015/06/20 Sat
小倉ヒラク×真藤舞衣子×五味仁
発酵デザイナー、料理研究家 味噌屋、3つの立場からの糀の見え方。
〜『おうちでかんたん こうじづくり』発刊記念〜

B&Bで醸す、M&B(Miso & Beer)が復活!
うたっておどって味噌づくりができる絵本&アニメ「てまえみそのうた」から約一年、甲府の老舗、五味醤油の兄妹ユニットと、発酵デザイナーの小倉ヒラクが、B&Bに帰ってきます。
今度は『おうちでかんたん こうじづくり』を携えて、どんな宴が開かれるのか!今回は料理家真藤舞衣子氏をゲストに迎え、
そもそも「こうじ」って何だろうから始まり、作り方、こうじを使った料理などを、発酵デザイナー、料理家、味噌屋の3つの視点から「こうじ」を語ります。
踊って、学んで、食べて、呑んで!是非ご参加ください。

▶ご予約はこちらから!

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【プロフィール】
小倉ヒラク/ 発酵デザイナー
「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、東京農業大学の醸造学科研究生として発酵を学びつつ、
全国各地の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作やワークショップをおこなっている。『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014受賞。
自由大学や桜美林大学等の一般向け講座で、発酵学の講師も務めている。2015年より「こうじづくりワークショップ」を全国で展開中。

真藤舞衣子/料理研究家
東京と山梨で料理教室を主催や店舗プロデュース、レシピ開発、今まで行っていた南部地方の手打ち麺「ひっつみ」を広める活動や食育の講座、
子どもイベント、ワイン会なども行っている。現在、山梨の農業有機化への発展、食育、そしてそれぞれに関するプロジェクトを進めている。
著書に「作りおき生地で1週間分、すぐにおいしい簡単レシピ(PHP)」「簡単みそづくりからはじめる カラダがよろこぶ魔法のこうじレシピ(平凡社)」

五味 仁(兄)/発酵兄妹
五味醤油六代目
東京農業大学で醸造と経営を学ぶ。卒業後、タイの醤油メーカーに勤めた後、明治元年創業の実家の五味醤油に戻る。現在は、みそとみそづくり用のこうじの販売、みそづくり教室をさまざまな場所で開催している。

五味 洋子(妹)/発酵兄妹

東京農業大学醸造科学科卒業。2009年、ライフスタイル提案会社に就職。社員食堂の立ち上げや新規事業部で商品企画を担当。2013年、味噌屋の娘に生まれた使命を果たすべく帰郷を決意。「心地よく暮らすこと」が人生のテーマ。

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