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【3/19・20】こうじ講座アドバンスド〜こうじを極めたいヤツ集まれ!

koji_yori

こんにちは、発酵デザイナーの小倉ヒラクです。

おかげさまで『こうじづくり講座』が一周年を迎えました。約500人の皆さまにこうじづくりメソッドを教えることができ、半ば冗談だった「目指せ1,000人!」の目標が現実になってきました。

そんでね。最近、僕以外にもこうじづくりを教える人が出てきたり、「私も教えたいです!」という人が増えてきたので、特別講座をやることにします。

イベント内容はこちら

こうじ講座アドバンスド
☆こうじって、つまりこういうことだったのねDEEPレクチャー☆

日時:3/19(土) 15:30〜18:00(15:00開場)満員御礼!
   3/20  (日) 14:00〜16:40(11:30開場)満員御礼!

場所:吉祥寺タイヒバン ※吉祥寺駅から徒歩5分
参加費:3,000円(お茶&簡単な資料付き)
定員:15名程度

内容:
麹とは何なのか?麹づくりのメカニズムはどうなっているのか?その歴史的変遷は?生物学的位置づけは?酵素ってそもそも何?ていうかこんなに麹にはまっている私って何なの?

麹の世界は奥が深い。ふだん手作りしたり、料理に活用したりしていても、なぜ麹がこんなにも役に立つのかその謎は深まるばかり。発酵の一般書を読んでもわからない、麹の原理を徹底的にレクチャー。こうじづくり講座を自分でもやりたい!という人向けにも、こうじづくりメソッドのツボをお教えします。

✓こうじづくりを他の人に教えたい
✓ふだんの麹の活用方法をさらに発展させたい
✓家業を継ごうか迷っている醸造メーカーの子弟
✓とにかく発酵が大好き!

上記に当てはまる人には楽しい講座になりますよ。ちなみに、自分の手作りこうじを持ってきたら、発酵デザイナーによるアドバイスがありますぞ。

申込みフォーム:
※原則キャンセル不可。もしどうしてもキャンセルする場合は、必ず3日前までにご連絡ください(行きたいけど満員で無理!という方がいるので)

☆ごめんなさい、満員になってしまいました(>_<) あとはキャンセル待ちになるのですが、わりと土壇場で入れたりするので、申し込んでおいても損はないですよ。

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 3/19 3/20

メッセージがあればどうぞ

 

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