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今年もブダペストの国際学会に出席。今回は手前みそ&発酵調味料のプレゼンするよ!

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今年もブダペストに行ってくるよ!

2016年に『発酵デザイナーのこうじづくり講座』を開催した国際プロバイオティクス学会に、今年も読んでもらえました。しかも今回はちゃんと正式ゲストとしてプロフィールも掲載してもらえます。やっほー!

・こうじづくり講座@ブダペスト、大成功!ワークショップの様子はこんな感じ

今年はみそづくり&和食発酵調味料のプレゼンテーション

今年のプログラムは、おなじみ「歌って踊る味噌づくりワークショップ」を各国の研究者の皆さまとやりたいと思います。ついでに甘酒飲みながら和食発酵調味料の真髄をプレゼンテーションしたいと思います。

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ちなみにこの国際学会(International Probiotics & Prebiotics Conference)は、世界80カ国からトップクラスの微生物学者が集まる発酵食品&サプリメントの祭典。参加者のプレゼンテーションもめちゃくちゃ面白く、微生物&発酵の研究者ならば興奮すること間違いなしのイベントです。

・Probioticsという新たなトレンド。ブダペストで発酵しまくってきた

実は僕の新著『発酵文化人類学』にも、この学会で知った最新の論文や研究が反映されています。腸内細菌や発酵成分、免疫システムや人間の常在菌など、バイオテクノロジーの最先端にオンタイムで触れられる貴重な機会に、今から興奮して眠れねえ(眠るけど)。

僕の出番は6/19の夕方18:00、学会本番のプレイベントで。
このブログ読んでる日本の研究者の方、ヒラクのこと見かけたら仲良くしてくださいね。
あと学会オーガナイザーのpeterさん、マイさんまたお会いできること楽しみにしています!

 

【追記】ちなみに新著『発酵文化人類学』が10,000冊達成したので、約束どおり海外編にチャレンジすることになります。なので、今回はハンガリーとチェコで発酵文化人類学のフィールドワークをしてきます。その模様も帰国後にブログで公開予定。お楽しみに!

・【発酵文化人類学】発売7日目で重版決定!10,000冊売れたら海外編が出るよ!

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