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ソトコト 2014年12月号 特集インタビュー&かるた

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雑誌ソトコトの特集「発酵をめぐる冒険」の巻頭に、お手製の「発酵かるた」と僕のインタビュー記事、そして千葉の寺田本家で行われた「こうじのうた」のレコーディングの様子が、ななななんと!6ページに渡って掲載されました。

「発酵って、こんなに楽しい」ということを伝えるために、編集部の山本さんとアレコレ知恵を絞って企画を作りました。
特集には、おなじみ五味醤油の発酵兄妹やミツル醸造の若き醤油職人、城くん、寺田本家の寺田優さんなど、「発酵男子のCOZY TALK」の仲間たちも登場。

発酵文化の新世代の幕開けを告げる、永久保存版の一冊です。

編集:山本 梓(ソトコト)
取材・インタビュー:菅 聖子
かるた制作:小倉ヒラク、山本梓

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hoto by 土屋 誠(BEEK)

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