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こうじの囁きを聴いてみよう〜今週末、手前こうじやります!

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絶賛発酵中のこうじ。かぐれのオーガニックコットンのなかで喜んで増殖しているよ。

ついにこの時がやってきた!

今週土曜は、『てしごとぶ nou.』のワークショップで、みんなでこうじを作ります。
甘酒とか塩こうじじゃなくて、こうじ自体をつくります

「えっ…、こうじって家で手づくりできるの?」

できます。ていうか、できるテクニックを開発しました。
素人でも、カンタンに、しかも使いきりの量をつくれるように、農大醸造学科の穂坂先生と日夜研究を重ねたぜ(穂坂先生、ありがとうございます)。

いやね。
こうじ菌を育てるのって、すごーく楽しいんですね。うまく仕込めると、お米からなんとも言えない香りとほのかな熱が漂ってきます。
それを目の当たりにすると、育毛剤のCMに出てる役所広司ばりに「キターーーーー!!!!」と盛り上がる。その盛り上がりを、素敵な女子たちと共有しよう!というのが今回の趣旨ね。

昨年秋から何度も何度もこうじづくりを繰り返してきましたが、だんだん「こうじの囁き」が聴こえるようになってくる。

こうじ_ウィンクA「あー、お米あったかいね。」

こうじ_ウィンクA「あったかいね〜。増える?」

こうじ_ウィンクA「ん〜、どうしよっか。増えとく?」

五味醤油の若旦那と冬の夜飲んでいると、酔っ払った顔をふとあげて「あ、こうじが呼んでる」と言って工場に帰るのは、この声が聞こえていたのね(しかも超遠隔で)。

今までの常識を覆す、かぎりなくハードルの低い手前こうじづくり講座、うまくいくといいな〜。てしごとぶの皆さま、どうぞよろしく☆

(土曜のワークショップは満員御礼なのですが、またやりまーす。)

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